En San Juan de la Arena, se encuentra el restaurante La Escollera, dirigido por la cocinera Arancha Burgueño.
Gracias a su propia ganadería asturiana de los Valles, Arancha comenzó a elaborar lo que sería hoy, el mejor cachopo del mundo y de Asturias junto con una amplia carta de hasta 15 variedades de cachopo.